Loading...美食天堂自助游之完全手册（转贴）
天堂之路No.1：《天才厨师饭藏》（大谷二郎） 中华一番 虽然就“料理”这一类型的动漫传入内地的时间而言，《中华一番》算不得最早的一部（勉强算是比较早吧），然而我国地大物博人口众多，能被进行较普遍的推广的作品为数终归是十分有限……在这一在国情的制约下，以动画的形式登陆各家地方电视台的六点半黄金少儿档使它成为其中最知名的一部，却是不争的事实。 既然谈到了现实性，那么可以来看看这两部作品。之前所提到的，无论是《中华一番》，还是《将太的寿司》，大多讲述的是如何用优秀的食材调理出美味的食物，虽然制作的流程并未缺失，然而没有下过苦功练习的话，想照猫画虎却是几乎绝无可能…… 看了这么的多都是东方的亚洲料理（咖喱饭也主要讲的印度咖喱），想来换换胃口也是不错的，然而真遗憾，我们只有唯一的选择，那就是这部《大使阁下的料理人》了。法国料理早已名声在外，大家未必能有走进西餐厅的机会，姑且通过这部作品来解解谗吧。就算是融入了相当多越南，印度，泰国等东南亚料理的技法，但法国料理毕竟是法国料理…… 最新也最红的料理漫画，自然非《日式面包王》莫属了。虽然很想把内容介绍完全略去，但考虑可能还真有人没看过，就还是再罗嗦几句了。 
DIY指数：六星。作为一套极之详尽地记载了食材、价格、烹饪过程和注意事项的有趣菜谱书，其菜色价格之低廉足以使山田太郎也笑逐言开，而烹饪过程之简单则连“料理白痴”天道茜都能胜任愉快。
主打厨星：聪明、热情、善良还有一点点色的饭藏小子。
特别推荐：盐烤鱼头、酒蒸鱼肝、生鱼片、炸鱼块、照烧鱼、味缯腌鱼、鱼骨汤……在17分钟内用一条最便宜的（380日元）螺狮鱼做出了可依序食用4天的11道精美鱼料理。
人气度：3星半。菜品不够“闪亮美形”，较难引起“强烈欲望”，须佐以相当程度的想象力。
VIP食客：以横岛忠夫为代表的金钱时间材料工具厨艺什么都缺、只有好色之心源源不绝的猥琐热血少年们，因为超廉价美食之外，还有E88罩杯的美女姐姐可以让他们垂涎N尺呐。
祝君好运小贴士：饿个2到3天，换上最破旧的衣杉，找到饭藏的杂货店，两眼一闭躺到门前，就可以接受体贴又细心而且完全免费的美食招待了!
天堂之路No.2：《西洋骨董洋果子店》（吉永史） 
DIY指数：3星。基本没交代具体的制作过程，只有那些非常诱人的成品和橘店长更加诱人的介绍，让你的口水如滚滚长江、滔滔不绝……
主打厨星：有“魔性同性恋”之“美誉”的小野先生，厨艺与魅力同样充满黑色罂粟般的致命诱惑~~
特别推荐：“从你的右手边开始是草莓蛋糕，草莓和吉士酱之间是阿月浑子果实风味的蛋糕底；然后是干酪起士蛋糕，在咬起来很清脆的小奶油甜饼上，搭配糖浆炖煮的蓝莓；今天的泡芙里塞满了吉士酱，吉士酱里是香草豆十足的鲜奶油；再来是充满融化奶油的法式巧克力蛋糕，有如魔鬼般的美味……”——在书中，橘店长初试啼声便一鸣惊人。
人气度：5星。对爱PP的女生而言，在甜点=Fat 的公式之下，天堂与地狱真的只有一线之隔~~但橘店长的循循善诱绝对会让你在三秒之内就将减肥大计置诸脑后并进而迸发“我不入地狱，谁入地狱”的“崇高”使命感!
VIP食客：D伯爵。伯爵大人对甜食的热爱，地球人，不，连火星人都知道！虽然伯爵不巧好象正是小野先生最喜欢的类型，但后者的所谓“魔性”比起非人类的伯爵来，根本就是武汉路边大排挡和香格里拉纽约总店的天差地距么~~
祝君好运小贴士：如果无意让体重向加菲猫看齐，出了洋果子店后请左拐，20米外就是怪医黑杰克的私家药房，有最新的健康减肥茶和强效胃药好评发售中。
天堂之路No.3：《美味关系》（慎村怜） 
DIY指数：4星。有一些简略的烹饪说明可供初学者“依葫芦画瓢”，但松露鹅肝之类的昂贵食材和那些无以名之的专业厨具离我们这些平头百姓还是遥远了些……钱啊（怨念中）……
主打厨星：不苟言笑的织田先生，活泼可爱的百惠小姐，潇洒倜傥的高桥少爷。
特别推荐：闪着梦幻般金色光泽的清汤，是以上肉、甘笋、洋西芹、蛋白、番茄酱等在85度的液温下慢火细熬而成的，满载幸福、温暖的爱之味道，是成本6000元却仅售2000元的特价料理！
人气度：4星。精致的美食，考究的菜单，迷人的音乐，优雅的礼仪，浪漫的气氛，旋旎的风情……
VIP食客：F4+杉菜。“布彻•兰普”既有彰显花样男子们品位与格调的包括伊势龙虾鱼汤、马丁红酒烩牛肉在内的高级料理，也提供满足如杉菜般平民胃口的海鲜杂烩饭、奶汁烤洋葱，更有恋爱经验丰富的各位主厨可给这些青涩的小情侣们充当爱情导师。
祝君好运小贴士：关系未稳定的情侣光临此处须慎之又慎，因为一个不小心的话，“有情人终成佳偶”的美梦就会演变为“有情人终成怨侣”的闹剧——一方或双双移情别恋于那几位超有魅力的个性厨师-_-||
天堂之路No.4：《吉祥寺咖啡屋》（根岸京子）
DIY指数：1星。谁知道皆川大人那些貌似平凡的美味蛋糕里面隐藏了多少秘密？就算借给你那本名为食谱其实更像暗黑魔法书的东东，你敢照着做么？（叹气）做出一堆哭泣的饼皮面团和怪笑的南瓜大王？！
主打厨星：皆川大人——咖啡屋里的绝对最强之存在，兴趣是欺负除爱猫小黑之外的所有成员。
特别推荐：用一条硬邦邦的冻鱼做成的有着诱人色泽和绝佳口感的水果慕司鲜奶蛋糕——别问我具体的制作过程，除了皆川大人自己，连上帝都不会知道-_-||
人气度：4星。皆川大人意味深长的微笑确实迷人，那些色香味俱佳的料理也着实美味，但考虑一下其诡异的原料和制作过程……要知道“（年菜里）放入钉子可增加光泽”可是大人他的原话……
VIP食客：琉璃仙。醉翁之意不在酒嘛，所以聚集了六大帅哥（三鹰老板……也算吧-_-!!毕竟“美中年”也在小琉琉“帅哥雷达”的搜索范围之内么）的吉祥寺咖啡屋当然就是小琉琉休闲的好去处了。而且万一皆川大人“不小心”、“非故意”地又把“大和萝卜”——会尖叫且对猫咪具有生须奇效的人形植物——之类的神秘东东加进了蛋糕里，我们的仙术师大概、或许、应该也可以化险为夷吧……（阿门）
祝君好运小贴士：带两罐上等猫粮给小助，龙心大悦的皆川大人一定会show出全部的看家本领。但切勿买便宜货充数，否则你接下来吃到的超美味三明治可能就是以劣质猫粮为馅的！切记！！
天堂之路No.5：《中华小厨师》（小川悦司） 
DIY指数：3星。“贪狼壶”、“迦楼罗刀”是推荐使用厨具；“天爆炎河”、“银筷交响”算常规烹饪方式；做份“恒河炒面”就得用蟹黄、南瓜、龙虾、山芋、紫苏等108种原料，根根细面还都得有不同的雕刻花样……想尝试的人还是先去少林寺修炼个十年八载吧。
主打厨星：并称双龙的两位天下特级厨师——“天上兰飞鸿，地下刘昂星”。
天堂之路No.1：《天才厨师饭藏》（大谷二郎） 特别推荐：昂星在“紫禁城全国料理大赛”中获得西太后好评的“母亲太阳球”，是用太阳作炉火、把万里长城当炒饭锅烹制而成的松软、温暖、香甜、充满了太阳芬芳的Oversize蛋包饭。
人气度：5星。活色生香的画面，配以生动诱人的解说，再加上那些食客们可媲美琉璃仙的夸张变脸和哗哗的口水瀑布……各位真的需要自备脸盆，而且至少两个！
VIP食客：青铜圣斗士！龙厨师以及“五虎星”们的料理中都蕴涵着巨大的能量，其华丽的烹饪过程则宛如一场场精彩的武技表演，与圣斗士们正可好好切磋。而且昂星还有一道菜简直就是为“五小强”量身打造的——以盐巴、蛋白包裹蒸鸭加入泸州老窖烤制而成的“不死鸟蛋”！哈哈哈~~
祝君好运小贴士：背上背包，带着梦想，进行一次环中国美食之旅，指不定在哪个荒山野岭或美食名城就能碰到修行中的龙厨师们……反正中国就只有九百六十万平方公里么……
天堂之路No.6：《日式面包王》（桥口隆志） 
DIY指数：4星。幸好除了马爱吃的面包、上天堂的面包、能让食者变螃蟹变月亮变忍者神龟的面包外，还介绍了那么几种比较正常比较平凡比较普通的面包之烘焙秘方。
主打厨星：有着一双“太阳之手”和一颗“面包之心”的可爱面包师东和马，另附赠“陪食先生”一名——可从黑柳亮、雾崎大师和小丑王子中任选。
特别推荐：新鲜出炉的日式面包王44号之升级版，除了超S级的香甜可口之外，还可当作价廉舞美又便利的超级时空穿梭机使用-_-!!当然了，最特别、最值得推荐的永远都是即将出炉的下一号日式面包王！
人气度：5星还加半！一边品尝由东和马独创的1--N号无敌美味面包王，一边欣赏“陪食先生”们的第N+1种超级精彩模仿秀，真人生至乐也！\(~o~)/
VIP食客：想成为面包王们的VIP，下列属性至少应具其一：（1）如多古拉王子般丰富至BT的超级想象力；（2）如海盗路飞般高超的肢体语言表达能力；（3）如数据狂乾贞治般缜密“科学”的分析推理能力……
祝君好运小贴士：身着写有“面包是全世界最贵最难吃最没想象力的食物” 等大不敬言语的T恤向着东和马所在的面包店前进，若能在被狂热的面包王Fans群殴至仆街前平安（身体完好率>60%就算）抵达，就可以品尝到全世界最美味最便宜还最最有创意的面包了——“请将不如激将”可是五千年的中华传统智慧结晶。
OTHER TIPS
时间是清朝，管理着四川菊下楼的特级厨师贝仙女因操劳过度而逝世，所遗下的职位，引来了她的不肖弟子绍安。从小与母亲相依为命的刘昂星，为了不让母亲的事业落入心术不正的人手中，在李提督的见证下，以“魔幻麻婆豆腐”为题，与绍安展开了一场决定主厨这一职位归属的厨艺大战……
对于多数动漫作品而言，重心的着落无非故事或画面，又或兼而有之。在为数众多的动漫题材中，料理并不属于易于表现的那一类，要将本应用鼻，舌，口来进行的过程，转为仅仅只有视觉的体验，从生理上来说，呃，实在是一种强人所难的事情，而勇于挑战难题的作者们，真是让人崇敬啊……（假的假的）
相对而言，小川悦司在《中华一番》里所运用的是属于再正统不过的手法，老老实实的用做料理来解决一个个问题，并没有玩出太多的花巧。虽然也有着“暗黑料理界”这样的设定，然而其作用也不过是为一场场的擂台战铺垫好基础罢了。
遗憾的是，虽然看上去一场接一场的比试好不热闹，各种菜肴花样百出令人目不暇接，然而故事在实质上还是走着传统少年漫画的路子——磨练技艺，集合同伴，打倒躲在暗处玩弄阴谋的敌人，每每遇到什么事，四郎就把刘昂星袖套一拉，露出衣服上代表着“史上最年轻考取特级厨师资格”的徽章来，立刻摆平暗黑料理界之外的一切对手。更糟糕的是，在故事前段与中段作为重要线索“传说中的厨具”，在后期——尤其是最后与暗黑料理界的大对决中几乎没有发挥任何作用，很让人有些被愚弄了的感觉。
当然，其实我们完全能够想象，小川悦司只是没时间回过头去检查一下自己之前到底画了些什么东西而已……
将太的寿司 
与小川悦司走着截然不同的路子，在料理漫画这一领域里，寺泽大介是个颇为少见的写实写到有些土气的作者。即使潮流怎样的呼唤着俊男美女，他也只是坚持画自己那种留着平头的平凡角色——当然，也可能是他其实只懂画这种东西，有着自知之明而已，毕竟看看小川悦司即使努力的追赶着潮流，那低劣的画面也只给人画虎不成反类猫的感觉罢了。
关口将太本来是个北海道小樽的平凡高中生，家里经营着一家小小的寿司店。财大气粗的筱寿司为了垄断市场，逼迫将太的父亲将自己的巴寿司并入自己的经营体系之下。在遭到坚决的拒绝后，对方的老板开始使用种种手段对将太一家打击报复。为了回复到过往平和的生活中，将太毅然离开家乡，到东京的名店凤寿司当上了一名学徒……
作为一部具有相当长度的作品，《将太的寿司》的主线情节也许略显单一，前后两部分别叙述了全日本寿司新人大赛预赛与决赛的情况，将太通过在凤寿司努力的修业，大大提高了自己的技术，最终击败筱寿司并摘下桂冠。然而这简单的概括并不意味着故事本身的枯燥，事实上，众多的人物都有着符合自己个性的戏码，不但让人物形象鲜活了起来，对寿司师傅们的生活与烦恼的多角度描述，也让故事丰满了许多。
当然，无论如何，《将太的寿司》并不是一部以故事与人物见长的作品，它真正吸引人的地方，还是要数那一份份让人垂涎欲滴的寿司。虽然最初以料理漫画而出道并非寺泽大介本人的意愿（简单的说，就是这人画了一个剑与魔法的故事去投稿，编辑看着稿子很轻松的对他说：“我觉得你很适合画料理漫画。”就这样，这人出道也出的胡里糊涂……），然而寺泽描绘的是自己平日里时常接触，也很方便取材的日本传统料理，这就有了真实性的保证。想来多数朋友至少也吃过那么一两次日式料理吧，对于寿司这东西大体上是什么样子应当心里有数，看着漫画中所描绘的精湛的捏制手法，别出心裁的处理方式——比如汤霜造，或是鲔鱼排，在内地想吃到以这类手法处理的食材，是比较困难了。
对小川悦司比较刻薄的评价，是“他是不是只考察了自己家附近因技术粗糙兼经营不善而面临倒闭的中餐馆子就开始画了啊”，你看，《将太的寿司》不过是在进入全国大赛阶段后，因为之前把能画的东西画的差不多了而略显颓势，算什么呀……
华丽咖喱食桌&妙手小厨师 
作为寺泽大介的出道作，《妙手小厨师》无论是在画技还是在内容上，与之后获奖的《将太的寿司》相比都大大不足，然而让人拍手称妙的是，这部作品里所制作的料理，多数都是我们日常能接触到，甚而不需要花太多功夫就能够模仿的……它被盗版商们引进内地的时候，还是《画书大王》风靡全国的时代，能够看到这样题材的作品，是让人感到很新奇的。即使只连载了几期就被撤换（原因不详），但单是第一回故事里的超厚猪扒饭，就已经足够让人在多年后尚且记忆犹新了。
双锅作业，滚油炸皮，温油炸心，保证即使是极厚的猪扒，也能够炸出既不糊也不生，又能保证里面留下尽量多肉汁的美味猪扒——现在看来也说不上什么了不起的技巧，不过对于一个既没上过烹饪学校（虽然街对面就是成都烹饪高等专科学校……），又没有丰富生活经验的小孩来说，已经足够让人瞠目结舌了。
葱油面操作起来稍嫌复杂，但甲来轩那清汤拉面却实在让人流口水，海带结不很好找，柴鱼粉也只能拿海米来凑合代替，自己如此炮制出来的面条，虽然简陋，吃起来倒也十分美味。又如用大茄子捆绑的肉酱意粉，虽然也只能拿面条来代替，但自己有条件进行这种尝试，本身就很有趣味了。 
虽然在中国并不普及，但在世界范围内，咖喱饭则是一道相当著名的家常料理。《华丽咖喱食桌》的故事并不复杂，因为父亲的失踪，女孩无力支撑咖喱店的生意，决定将店面转让。出于意外，她帮助了在街上饿到昏倒的青年，自称女孩父亲朋友的青年，展现出高明的制作咖喱的技巧，两人齐心协力，努力的将店里的生意继续下去……
从个人的角度看来，这部作品最实用的地方在于每个故事之后收录的咖喱制作食谱，详细的对故事中出现过的各色咖喱制作过程加以讲解，只要比照着它，即使是笨蛋也能做出好吃的咖喱饭来哟。不过为了咖喱饭而专门制作高汤，想想实在是件奢侈的事情，这点就省略吧，虽然味道上一定会受些影响，但想来也还在可以容忍的范围之内吧。
在最新的连载里，《华丽咖喱食桌》的男主角丢下女主角不管，不知跑去哪里修业了，真是乱来的剧情呀。而更惊悚的是时隔多年，《妙手小厨师》竟然要出续作了。日文版已经出了一本单行，中文版还未能得见，不知道内容与设定究竟怎样，真是让人心里痒痒，会不会要和前作的主角味吉阳一对决呢？好期待……
大使阁下的料理人&料理仙姬 
厌倦了在大饭店里进行机械作业的大泽公，为了能够做出让人感动的料理，自愿去到越南的日本大使馆成为厨师。他在越南生活的日子里，不断的将自己的心意通过料理展现在客人们的眼……做为比较新的作品，《大使阁下的料理人》探索出了与之前多数作品不同的一条路子，不再将“如何制作”一道料理摆在最重要的位置，而是透过料理，将人与人之间的关系放大并展示出来。虽然有时候也有各国大使馆 间厨师们的对决，然而厨艺技巧的胜负在这里却不再是终极目标，真正紧要的，是如何通过料理表达出自己的意图，甚而在餐桌上完成外交谈判桌上完不成的任务。
川隅广志的画风并不华丽，然而他笔下的人物却总给一种舒适的感觉，即使是透着简笔画的笔触，却能将那股开朗与热情的劲头感染到读者身上去。哪怕公的生活并不总是一帆风顺，也一样有着忧愁和烦恼，但在最后基本都能有个完满的结果，让人看也看的舒心。打破了擂台战的常规作法，更多的将人与人的互动圆熟的糅入料理当中，这样的处理手法，就明显的区分着少年漫画与青年漫画了。
同样走着类似路子的，我们还可以看看菊地正太的《料理仙姬》。菊地正太具有强烈和风的画面，也许许多人一开始会有不适应的感觉，不过只要让自己适应了那种带有强烈夸张与扭曲的画风，就能感觉到这部作品的有趣之处了。
内行人都知道的老店“一升庵”的老板，是个叫做半田仙（通称阿仙）的女孩，看起来天真无邪的她，却有着扎实的人生历练，在这个小小的院落里，她和其他有趣的人物们一起，演出着一个个轻松的小故事。《料理仙姬》的特色之处在于，它绝没有一条明确的主线，所有的小故事都可以独立成章，颇似寓言的形式。虽然也作菜，但关于技法，它比《大使阁下的料理人》屏弃的更为彻底，而且更是别出心裁的，将“器”的概念引入漫画之中。
器皿与食物的搭配，自古就是一门学问，然而在之前的作品里，罕有人能注意到这一点的重要性。当然，我们可以理解，这需要相当程度的专业知识打底，就好比若是没有西村满的小说原作，川隅广志也没可能把大使馆的生活描绘的那么真实可信了。
一升庵里，随处可见古董或是名贵的器皿（比如院子里的一口破烂大缸，是江户时代名匠的制品，价值三千万），阿仙不但对这些东西有着深刻的了解，甚而自己就是烧制的好手——有个故事，就是讲阿仙用自己烧制的器皿，帮助被无良古董商骗了的客人取回了自己的钱财。随手拈来，就成文章，通过这样一个角度来讲述料理，大约在菊地正太之外也不做第二人想了。
日式面包王&炒翻天
热血少年东和马，在小时候吃过美味的法国面包之后，被那位无名面包师傅想做出日本面包的心情打动，拥有“太阳之手”的他，也开始向这一目标挑战。经历了十年的艰苦磨练，他终于踏入日本最大的面包店潘塔吉亚，准备在这里挑战新的日本面包。
和寺泽大介一样，桥口也不是个干一行爱一行的人，虽然作品大受欢迎，但他自己却曾坦言说“不喜欢吃面包”。不过话说回来，再看看他之前的作品《发剪》，倒只能让人感慨，桥口老师你认了吧，你就只适合画这种东西……
在料理漫画里，要如何将吃到美味料理的人的反映表达出来，一直是个困扰着众多作者的难题。在《中华一番》里采用了幻境描绘的传统手法，但是此类手法却容易被人指为夸张，《将太的寿司》多用评委的语言转述，又失于平淡，更何况，这两者在将料理的美味传达给画面外的读者上都效果不佳。然而在《日式面包王》里，这一切都迎刃而解了。 
当然，事实上桥口并没有想到新的办法，他只不过是大手一挥“既然做不到，别管它不就好了”，虽然很乱来，但是却成功的绕过了这一难题。传统的幻境描绘被他用到了“极端”夸张的地步，评委们千奇古怪的表演让人简直全然忘记这是一部料理漫画，从黑柳开始，吃到牛角面包就要表现出新月的体形，吃到热狗包就要在地上摆出“犬”字，吃到螃蟹包，双手更是变成蟹钳状半天合不上。到了法国的世界大赛上，小丑的表现则更为出彩，甚至因为COS的太过敬业而差点死掉……
应该说这是背离传统呢，还是说这走出了一条新路呢？从让大家看的高兴的角度来说，还是后者多些吧。于是最近就顺应民心的动画化了，但是可爱的月乃在动画里被画的太难看了，让人简直有写信去抗议的冲动。
不过要是比乱来的话，西条真二还要更浑些。虽然最新的连载《面王》只出了两本单行就被卡嚓一声腰斩（换了我是编辑，也一定停了它，真难看），但他之前留下的《炒翻天》却实在让人很难忘记。内容没什么好说的，传统的擂台赛罢了，然而用多种菌类调制出类似毒蘑菇的致幻作用，借此让评委们无法品尝竞争对手的汤，除他之外，大概也没人敢画这种主角了吧。
情节二，预赛比炒饭，主角偷偷把同一场地的所有人的煤气接到自己炉子上，借助大火炒出完美的炒饭，同时大火也引发了自动灭火装置，对手们的作品全毁。情节三，主角企图在比赛前拿强酸腐蚀掉强力对手的厨具，然而对手也不是省油的灯，偷偷撒出天香五幻粉，想要让主角味觉全失……
大约就是这样，总之是能让人目瞪口呆，完全颠覆传统的作品。当然，仔细想想，就是在早期的《中华一番》里也曾经把长江点燃来做所谓的“长江烤鱼”，其实也是很有气魄的……虽然很没常识就是了。
0 comments:
发表评论